【运动】一场精品咖啡进写字楼“运动”正在发生 钱景如何？

    一场精品咖啡进写字楼“运动”正在发生 钱景如何？

继购物中心之后，写字楼也引起了精品咖啡们的注意——

在上海、北京等一些高档写字楼的一楼大厅里，不少精品咖啡品牌开始入驻其中。

在这个接近消费客群的地方，生意好不好做呢？

1、一场精品咖啡进写字楼“运动”

越来越多的精品咖啡品牌开始“直击”目标人群，瞄上了写字楼里的咖啡生意。

最近，被称为“楼里的精品咖啡”的连锁咖啡品牌unibrown由心咖啡，完成近千万人民币天使轮融资。

▲定位商务写字楼的由心咖啡

unibrown由心咖啡是一个楼宇专享的共享咖啡空间，专注服务于商务空间中的办公人群，目前已在上海开出5家门店，2家正在装修中，到12月将开出7家门店。

此类咖啡店，并不少见。

例如北京的the woods café，开设在国贸中心一层，专供在国贸和附近上班的白领们进行商务会面。

▲国贸商城一楼的the woods café

▲开在北京嘉里中心写字楼的greybox

▲北京华贸写字楼的红卡咖啡

精品咖啡馆，要悄悄进行一场进写字楼大厅的“运动”了吗？

2、和星巴克、便利店咖啡抢生意，需要关注细节

可以说，在写字楼大厅这个半封闭的空间，能够吸引到精品咖啡们争相进驻，优势是很明显的——

首先，客流固定，营收也会比较稳定。

写字楼的消费客群与商场店、社区店不太一样，90%的顾客都来自于大楼里的上班族，或者与楼里公司有往来的来访者。客群稳定，从成本上说，利于预估每日的销量，准备好原材料，成本损耗最小化。

有业内人士的观点认为：写字楼的白领对于精品咖啡的需求颇大，只要能在产品定价上调整好，提高效率，效果并不差。

另外，也有助于品牌知名度精准提升。

在高档写字楼里出入的上班族，其消费能力和精神需求，与精品咖啡的目标客群相符。在离他们最近的地方，持续增加曝光度、并树立好自己的品牌形象，从长远来看，将有利于品牌知名度与溢价的提升。

然而，这个空间早已不是蓝海，不仅是星巴克、太平洋咖啡、costa等连锁品牌的布局范围，街角或对面的便利店咖啡也试图分一杯羹。在超强背书或是高性价比面前，总被看做小众的精品咖啡，如何与之抗衡？

可以来看看目前进驻写字楼的精品咖啡品牌的一些表现——

1）产品：搭配简餐小食，丰富经营时段

前文提到的the woods café、greybox都加入了汉堡、三明治等简餐。许多开在写字楼的咖啡店，考虑到中午白领的中餐需求，会提供轻食，让白领们能够在店里买咖啡时，也解决掉午餐问题。

2 ）场景：给轻快商谈划出空间

许多写字楼咖啡店会提供一小处空间，给消费者提供商谈和开临时会议的场所。

头脑风暴到很焦灼时，一起下楼喝一杯咖啡，放松一下，又能继续有一个相对较为私密的空间给予分享和讨论，比办公室轻松，又不至于嘈杂，也可以用来接待不便于在办公室会面的访客。

▲可以提供专门的会谈区

3 ）服务：在细节处关心，个性化

关于未来发展的业务方面，unibrrown咖啡特别提及今后希望增加更贴心的服务，例如下雨天提供雨伞、鞋面处理、鞋套等。

一位cbd女白领告诉我，她曾经有一次身体不舒服，一脸苍白赶去上班，上楼前买杯热咖啡，可能当时的姿态和动作被细心的女店员发现了，把咖啡递给她时，亲切地关心了几句。

现在她几乎每天都会去这家店买咖啡，遇到这个女店员时还会特地聊几句。

这体现到了情感层面，虽看起来是细节，但影响其实颇大。试想一下，你每天早上睡眼惺忪，挤完地铁来上班，急匆匆的进入公司一楼的咖啡店，如果店员亲切温柔，充满朝气地与你互动，心情会不会好一些？连带着对店面的印象也会有所提升。

3、能不能进，还是得拼品牌实力？

进驻写字楼，对于精品咖啡品牌而言，有哪些要求呢？

鱼眼儿咖啡正在筹备进驻上海嘉里中心，其创始人孙瑜谈了自己的一些看法：

1） 品牌知名度是否足够？

如果说星巴克只需要亮出自己的品牌就能轻松博得白领们的认可，那么精品咖啡在此之前还需要博得物业方的认可。这就涉及到品牌知名度的问题，太过于单薄的品牌进入写字楼很容易被大品牌“淹没”。

2） 所选写字楼物业是否成熟？

购物中心和进写字楼大厅，并不是一样的概念，商业地产对于品牌的拿捏又与物业不尽相同。后者需要物业足够成熟，能够接受独立品牌的精品咖啡入驻，硬件和软件设施都相对完善。

举个例子，如果让大品牌进驻，那么责任风险对于物业来说是很小的，反之，可能物业就要承担一定的风险，并且是不可控的。许多物业在选择品牌入驻时，为了保障业主的权益能最大化，会考虑这层因素。

3） 产品是否有“留客能力”？

产品力对于任何一个餐饮品牌而言，都是至关重要的。特别是在写字楼大厅，这种几乎90%的客人都是“回头客”的情况下，产品力足够强，才能够吸引消费者，增强品牌黏性和忠实度，否则可能消费者第一次尝鲜过后，觉得味道不佳，就不会再购买。

4 ）成本结构有没有考虑清楚？

据一位在写字楼里开了一家半开放式咖啡店的业内人士介绍，写字楼店占地面积小，成本并不算高，但对品牌来说，初期尝试会更重视，需要投入更多的人力成本来运营和维护。

综合以上，这场进写字楼“运动”，你要跟吗？

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